Acetaia del Montale

Nel cuore dell’Emilia‑Romagna, a Sassuolo, l’acetaia Compagnia del Montale porta avanti una tradizione familiare di produzione di aceti di alta gamma — dall’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all’Aceto Balsamico di Modena IGP. Utilizzando solo mosto d’uva locale, senza additivi né caramello, e con maturazioni lente in botti di legno diverse, l’azienda realizza aceti complessi e ricchi, apprezzati da chef e buongustai. Oltre ai balsamici, produce condimenti gourmet, aceti di vino, Saba e perle di balsamico, pensati per esaltare piatti salati e dolci con equilibrio e carattere mediterraneo.